Home \ index
 

Ako zabrániť banánom v príliš rýchlom dozrievania.

 

Banány hnednú z celej rady dôvodov. Akonáhle banán olúpete, začne na jeho enzýmy pôsobiť kyslík a spôsobí zhnednutie vnútornej dužiny. Ak spozorujete hnednutie i zvonka, dôvodom je rozpad žltého pigmentu, ktorý nie je možné nijako nahradiť a výsledkom je opäť hnedá farba. Ak sa priučím základom procesu dozrievania banánov, zvládnete ich dlhšie udržať čerstvé, chutné a jedlé.

              

Postup .

    

    1      Uchovávanie banánov so šupkou  .

    
     
  1.            1      Kupujte banány so zelenými špičkami a žltým telom. Podľa tohto sfarbenia spoznáte, že sú ľahko nedozreté. 
       
    • Uistite sa, že na sebe nemajú žiadne hnedé škvrny alebo nečistoty. Otlačenie a vpichy vystavujú banán vzduchu, ktorý urýchľuje proces zrenia.
    •  
    • Plne sfarbených žltých banánov si vôbec nevšímajte. Banány dozrievajú veľmi rýchlo a ich doba spotreby je preto veľmi krátka. Z toho dôvodu musíte vyberať banány s ľahko nazelenalým sfarbením, čo predĺži dobu, po ktorú ich budete môcť skladovať bez toho, aby začali dozrievať priliš skoro.
    •  
           
  2.  
  3.             2      Banány skladujte v izbovej teplote až do doby, než dozrejú. Nevystavujte je teplu, ktoré proces dozrievania urýchľuje. 
       
    • Banány neukladajte do chladničky, kým plne nedozrejú. Mohli by ste tým totiž docieliť úplne opačného efektu, pri ktorom by šupka banánu začala hnednúť rýchlejšie. Dôvodom je pôsobenie chladu, ktoré spôsobuje predčasný rozpad buniek, umožňujúce produkciu melanínu, ktorého vplyvom dôjde k úplnému sčernanie banánov. Proti zdravému rozumu potom pôsobí fakt, že vnútro banáne bude stále úplne nezrelý, pretože chlad zabráni vnútornému procesu dozrievanie ovocia.  
    •  
           
  4.  
  5.             3      Banány zaveste na špeciálny ovocný vešiak. Zabránite tým vzniku otlačenín a vystavenie dužiny vzduchu. Stopku, z ktorej trs banánov vyrastá môžete tiež obaliť plastikovým sáčkom alebo fóliou. Zabránite tak prístupu kyslíka a predĺžite čerstvosť banánov o ďalší týždeň.       
  6.  
  7.             4      Banány skladujte mimo ďalšie ovocie a zeleninu. Ovocie a zelenina vypúšťa plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie. 
       
    • Ak chcete zrenie naopak urýchliť, potom je vhodné všetko ovocie skladovať pohromade. Rastliny prirodzene vypúšťajú plyn zvaný etylén, ktorý umožňuje zrenie. Už zrelé plody ovocia i zeleniny vypúšťajú etylénu viac a urýchľujú tak dozrievanie priľahlých čerstvých plodov.
    •  
    • Banány neskladujte v uzavretých vreckách. Zhnedli by potom oveľa rýchlejšie, pretože by etylén nemohol unikať do okolia a držal by sa v blízkosti banánov.
    •  
           
  8.  
  9.             5      Akonáhle banány dozrejú, vložte ich do chladničky. Teraz, keď proces dozrievania už začal, ho môžete spomaliť pôsobením chladné teploty. 
       
    • K zastaveniu procesu zrenia musíte spomaliť chemickú reakciu. Docielite toho práve pôsobením chladu, ktoré dozrievanie banánov spomalí.
    •  
    • Ak sa banán sfarbí takmer do čierna, čo sa pravdepodobne naozaj stane, ničoho sa neľakajte. Príčinou bude zmena pigmentu v šupke, čo nemá s čerstvosťou samotného banánu vôbec nič spoločné. Banán si stále zachová svoju chuť a zostane pomerne pevný na omak.
    •  
                     
  10.  
             

    2      Uchovávanie olúpaných banánov  .

    
     
  1.   1      Olúpané banány vložte do vzduchotesnej plastovej nádoby a tú uskladnite v mrazničke. V prípade potreby si banány môžete rozmraziť.  
       
    • Hoci nie sú olúpané banány nijako chránené pred vzduchom, vzduchotesný obal zabezpečí, že sa k nim príliš čerstvého vzduchu nedostane. Nízka teplota v mrazničke spomalí vypúšťania etylénu viac než len bežné chladenie v chladničke.            
    •  
    • Narozdiel od chladených banánov nebudú tie mrazené pripravené na jedenie okamžite. Budete ich musieť nechať aspoň hodinu stáť v izbovej teplote, kým sa nerozmrazia.            
    •  
           
  2.  
  3.             2      Banán potrite limetkovou alebo citrónovou šťavou. Kyslá vrstva pôsobí ako ochranné činidlo a udrží banánůn dlhšie čerstvú žltú farbu. 
       
    • Citrónové šťavy nemusíte používať veľké množstvo. Zbytočne veľké množstvo šťavy banánom rozhodne nezaistí lepšiu ochranu. Ak jej použijete príliš, banány navyše získajú kyslú chuť.
    •  
    • Sladší náhradou citrónovej šťavy môže byť napríklad šťava z pomaranča, ananásu alebo jablká. Všetky tieto šťavy sú dostatočne kyslé, aby spomalili hnednutie banánov, bez toho aby ste ich museli riediť. Jablková šťava je navyše tak jemná, že si jej chuti takmer ani nevšimnete. Pokiaľ ale plánujete banán zmiešať s iným ovocím, použiť môžete pokojne aj iné šťavy.
    •  
           
  4.  
  5.             3      Olúpané banány namočte v roztoku octu a vody. Tento postup funguje aj pôsobením kyslosti a jedná sa tak o náhradu ovocných štiav. 
       
    • Použitie octu je dobrou alternatívou k tým ovocným šťavám, ktoré príliš narušujú chuť banánov. Na každú šálku vody pridajte jednoducho ¼ šálky octu a potom do vzniknutej zmesi namočte celý alebo nakrájaný banán a nechajte ho v nej asi tri minúty.
    •  
    • Banány v octovej vode nenechávajte dlhšie ako tri minúty. Dlhším namáčaním by banán získal príliš mäkkú konzistenciu a mohol by získať silnú octovú príchuť, ktorá je určite menej príjemná ako citrón alebo limetka.
    •  
           
  6.  
  7.             4      Banány namočte vo vode s rozpusteným vitamínom C. Ak práve nemáte po ruke žiadne ovocie ani ocot, rovnakého efektu dosiahnete tým, že necháte vo vode rozpustiť vitamín C. 
       
    • Jednu tabletu vitamínu C rozdrvte lyžicou a prášok nasypte do pohára s vodou. Vodu premiešajte lyžicou a potom do nej na niekoľko sekúnd namočte banány.            
    •  
    • Pre tieto účely sú obzvlášť vhodné šumivé tablety s vitamínom C. Jednu tabletu vhoďte do pohára s vodou a akonáhle šumenie vyprchá, okamžite do vody namočte banány a nechajte ich niekoľko sekúnd máčať.            
    •  
           
  8.  
             

    3      Recepty pre spracovanie prezretých banánov  .

    
     
  1.             1      Upečte si banánový chlieb. To, že sa vám nepodarilo u všetkých banánov zabrániť rýchlemu zrenia, ešte neznamená, že by ste ich nemohli použiť na prípravu rôznych pochutín. 
       
    • Banánový chlieb je najchutnejšie a najsladšie vtedy, keď použijete práve prezreté banány. Prezreté banány, ktoré by ste inak vyhodili, sú preto pre prípravu banánového chleba úplne ideálne.  
    •  
    • Banány sa v skutočnosti dajú jesť oveľa dlhšie, než si možno predstavujete. Ak sa na banánoch netvoria pleseň, Nero sa okolo nich mušky alebo ak neobjavíte stopy po ich vajíčkach, potom sú banány jedlé bez ohľadu na to, ako mäkké a čierne sú.
    •  
           
  2.  
  3.             2      Rozmixujte si banánovo-jablčné smoothie s Biscoff sušienkami. Prezreté banány vhoďte do mixéra s niekoľkými ďalšími ingredienciami a pripravte si vynikajúce nápoj. 
       
    • Všetko, čo k tomu potrebujete, je prezretý banán, polka ošúpaného jablká bez jadierok, štyri Biscoff sušienky (k dostaniu vo väčšine supermarketov), ​​štipku škorice, 1/2 lyžičky vanilkového extraktu, šálka mlieka a hŕstku kociek ľadu.
    •  
    • Banán, jablko a sušienky vložte do mixéra a mixujte ich, kým nevytvoríte úplne hladkú zmes. Pridajte ďalšie ingrediencie a pokračujte v mixovaní. Mlieko pridávajte do tej doby, než dosiahnete požadovanej konzistencie.
    •  
    • Textúru vytvoríte pridaním celých ovsených vločiek, ale pokojne ich môžete tiež rozmixovať. Smoothie tým získa na chrumkavosť a vyváža sa tak bohatá chuť nápoja.  
    •  
           
  4.  
  5.             3      Zmäknuté banány zamrazte a vytvorte si vynikajúce banánové nanuky Foster. Banánový Foster je vynikajúci dezert, populárna hlavne v americkom New Orleans, ktorý si môžete veľmi ľahko pripraviť.  
       
    • Budete potrebovať 2 veľké veľmi zrelé banány, nakrájané na tenké plátky; 2 lyžice hnedého cukru; 1 lyžicu masla; 1 lyžičku škorice; 1/2 šálky bieleho gréckeho jogurtu; ½ šálky mlieka; 1 lyžičku vanilky a 1 lyžičku rumového extraktu.
    •  
    • Najprv vložte banány, hnedý cukor, maslo a škoricu do malej misky a v třicetisekundových intervaloch ingrediencie zahrievajte v mikrovlnke, kým nie sú banány úplne mäkké. Zmes potom premiešajte, nechajte ju vychladnúť a následne ju vložte do mixéra spolu s gréckym jogurtom, mliekom, vanilkou a rumovou extraktom. Prísady premixujte a vzniknutú hmotu nalejte do formičiek na nanuky. Formičky uložte na niekoľko hodín do mrazničky a nechajte ich úplne zmrznúť. Z formičiek nanuky vyklepnite tesne pred podávaním.  
    •  
           
  6.  
             

Varovanie .

                (6)      
Index populárne:
Ako schudnúť s ochorením štítnej žľazy.

Ako sa vyhnúť padanie vlasov kvôli stresu.

Ako sa nestarať o to, čo si myslia ostatní.

Ako zredukovať plynatosť spôsobenú vlákninou.

Ako zabrániť nadmernému poteniu.

Ako prežiť uštipnutie jedovatým hadom.

Ako sa naučiť japonsky.

Ako odstrániť sekundové lepidlo z kože.

Ako prestať s nadmerným pitím.

Ako používať stetoskop.

Ako sa zbaviť strií.

Ako prežiť prvých 10 dní Atkinsovej diéty.

Ako sa zbaviť hnevu.

Ako zaspať pomocou meditácie.

Ako zastaviť zvonenie v ušiach.

Ako schudnúť 20 kg za 2 mesiace.

Ako zastaviť krvácanie.

Ako predchádzať nadúvanie.

Ako extrahovať mätový olej z lístkov.

Ako vyliečiť pleseň na nechtoch.

Ako sa zbaviť brucha.