Home \ jedlo
 

Ako napísať recept.

 

Napísať taký recept, podľa ktorého sa každému kuchári podarí uvariť skvelé jedlo, je umenie. Stačí jedna malá chyba v zozname zložiek alebo v množstve a výsledok bude celý zničený. Ak chcete napísať recept, dobre sa nad tým zamyslite a najprv si skúste jedlo uvariť. Ak neviete, ako na to, v tomto článku sa t dozviete.

              

Postup .

    

    1      Pripravte sa  .

    
     
  1.            1      Vymyslite si koncept svojho receptu. Recept je zoznam krokov, pomocou ktorých uvaríte jedlo. Ide v podstate o váš dar človeku, ktorý si ho bude čítať. Ak píšete recept na jedlo, ktoré ste varili už toľkokrát, že by ste to dokázali aj potme, zamyslite sa nad tým, ako toto jedlo predstavíte ostatným ľuďom. Kto si váš recept bude čítať? Než ho začnete písať, zamyslite sa nad tým, aký vplyv na recept budú mať ľudia, pre ktoré ho píšete.  
       
    • Ak spisuje rodinný recept, aby sa na neho nezabudlo, je veľmi dôležité písať autenticky. Budete potrebovať presné prísady a presné množstvá, aby sa ľuďom podarilo uvariť vaše rodinné jedlo presne tak, ako si ho pamätáte.
    •  
    • Ak píšete recept pre verejnosť, tradície nie je tak dôležitá ako chuť a dostupnosť surovín. Vaši čitatelia by mali byť bez problémov schopní zohnať všetky prísady, ktoré budú potrebovať. Tiež by ste mali mať istotu, že výsledný pokrm bude skutočne chutný.
    •  
    • Zamyslite sa aj nad tým, pre ako zdatných kuchára píšete. Rozhodnite sa, či bude recept napísaný pre začiatočníkov, alebo pre pokročilých. Pokiaľ je nutné využiť zložitejšie techniky, snažte sa napísať postup čo najdetailnejšie.
    •  
           
  2.  
  3.             2      Zožeňte si všetko, čo budete potrebovať. Kúpte si prísady pre svoj recept. Možno ho budete musieť uvariť viackrát, než budete úplne spokojní, takže si všetkého kúpte radšej viac. Nezabudnite si odmerať množstvo vody, ľadu a ďalších prísad, na ktoré ľudia často zabúdajú.        
  4.  
  5.             3      Nachystajte si všetko riadu. Pripravte si hrnce, panvice, varešky, šľahače a ďalšie vybavenie, ktoré budete potrebovať. Ak bežne využívate špeciálne vybavenie, ako je napríklad elektrický mixér, musíte sa zamyslieť nad tým, či je možné jedlo uvariť aj bez neho. Mali by ste ľuďom poskytnúť alternatívy, aby si váš recept mohol uvariť takmer každý.        
  6.  
  7.             4      Dajte sa do varenia. Predstavte si, že dané jedlo varíte prvýkrát a snažte sa napísať recept tak, ako chcete, aby ho čitatelia čítali. Začnite prípravou, predhrievaním rúry a miešaním surových prísad. Zapisujte si množstvo surovín, ktoré používate a metódy, ktorými jedlo pripravujete.  
       
    • Zapisujte si všetko, čo robíte. Zapíšte si presné množstvo všetkých ingrediencií a popíšte všetky kroky varenia. Nesmiete zabudnúť na žiadnu maličkosť!
    •  
    • Pri varení foťte. Keď budete mať farebné fotografie celého postupu, bude pre vás ľahšie napísať recept. Odfoťte si každý krok varenie, alebo niekoho požiadajte, aby vás pri varení fotil. Nemusíte mať desiatky fotografií, ale mali by ste mať aspoň jednu alebo dve fotky hotového jedla.
    •  
                     
  8.  
             

    2      Uveďte potrebné suroviny  .

    
     
  1.             1      Uveďte presné množstvá a objemy všetkých prísad. Pri každej prísady napíšte, koľko jej ľudia budú potrebovať. Používajte jednotný formát jednotiek, napríklad gramy a mililitre.  
       
    • Používajte jednotné skratky.
    •  
    • Ak nejaká prísada nemá mernú jednotku, napíšte ju celými slovami.
    •  
           
  2.  
  3.             2      Uveďte všetky prísady v poradí, v akom ich budete potrebovať. Je bežné zapisovať prísady v takom poradí, v akom sa do jedla pridávajú, aby bol recept prehľadnejšie.        
  4.  
  5.             3      Prísady, ktoré sa miešajú, uvádzajte za sebou podľa objemu. Ak napríklad píšete recept na buchtu, pravdepodobne bude potrebné zmiešať všetky suché prísady. Pretože je teda nemôžete napísať v poradí, v akom idú za sebou, zoraďte je podľa objemu: 2 šálky múky, 1 lyžička prášku do pečiva, ¼ lyžičky soli atď.        
  6.  
  7.             4      Pokiaľ je nutné nejaké prísady rozdeliť, uveďte to. V mnohých prípadoch je nutné niektoré prísady rozdeliť a pridávať ich postupne. Niekedy napríklad musíte vyšľahať maslo s cukrom a neskôr pri príprave polevy musíte opäť použiť maslo. Pre tieto prípady by ste mali uviesť celkové množstvo masla a napísať, na koľko dielov ho budete deliť.        
  8.  
  9.             5      Ak to bude potrebné, rozdeľte zoznam na viac častí. Ak sa recept skladá z niekoľkých jednotlivých častí, napríklad z cesta, náplne a polevy, rozdeľte si recept na tri časti a ku každej časti uveďte príslušný nadpis.        
  10.  
  11.             6      Uvádzajte názvy ingrediencií, nie názvy značiek. Ak nie je nutné použiť konkrétny produkt, používajte názvy prísad, napríklad "2 šálky mlieka" miesto "2 šálky mlieka Kunín."        
  12.  
  13.             7      K zoznamu surovín uveďte tiež jednoduché techniky. Ak chcete mať samotný text receptu kratšie, môžete uviesť jednoduché techniky, ako je krájanie, šľahanie a rozpúšťanie priamo k prísadám. Najprv napíšte množstvo a potom techniku. Tu je niekoľko príkladov:  
       
    • 1 šálka masla, rozpusteného
    •  
    • 2 lyžice šalotky, nasekané
    •  
    • ½ šálky papriky, nakrájané najemno
    •  
    • 2 jablká, olúpané a nakrájané
    •  
           
  14.  
             

    3      Zapíšte postup varenia  .

    
     
  1.             1      Opíšte všetko potrebné vybavenie. Niekedy je vybavenie pre recept skutočne dôležité, takže uveďte všetky potrebné informácie. Ak je napríklad potrebné použiť špeciálny panvicu, nezabudnite to napísať.  
       
    • Napíšte tiež to, či je možné nejaké vybavenie nahradiť iným. Niekedy je možné napríklad namiesto kuchynského robota použiť mixér.
    •  
    • Uveďte zoznam všetkého náčinie, ktoré budete k príprave jedla potrebovať - ​​hrniec s dvojitým dnom, rúra atď.
    •  
           
  2.  
  3.             2      Píšte jasne a stručne. Rozdeľte si recept na jednoduché kroky a popíšte všetky metódy správnym názvoslovím. Dlhé a komplikované kroky by ste mali rozdeliť na jednotlivé odseky, aby recept nebol zložitý. Nepoužívajte príliš veľa prídavných mien a snažte sa písať čo najstručnejšie. Tu je niekoľko príkladov:  
       
    • Rozpustite si maslo v liatinovom hrnci. Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte ju dozlatista. Potom pridajte cesnak a ešte minútu zmes restujte.
    •  
    • Vyšľahajte maslo s cukrom na penu a po jednom pridávajte vajcia. V druhej miske si preosejte múku s práškom do pečiva a soľou.
    •  
           
  4.  
  5.             3      Napíšte presné teploty a dobu varenia. Ak je nutné použiť rúru, napíšte presnú teplotu pečenia. Ak varíte na sporáku, používajte bežné termíny, ako je "stredný plameň" alebo "mierny plameň".  
       
    • Teplotu môžete popísať aj pomocou metód. Môžete napríklad napísať "povariť na miernom plameni."
    •  
    • Uveďte, ako dlho by sa jedlo malo variť. Napíšte napríklad "pečieme 20-25 minút" alebo "prikryjeme a necháme variť hodinu a pol."
    •  
           
  6.  
  7.             4      Uveďte pomocné informácie, ktoré ľuďom pomôžu. Pretože má každý inú rúru a sporák, je dobré napísať informácie, ktoré ľuďom môžu pomôcť, napríklad:  
       
    • Pečte, kým sa syr úplne nerozpustí (asi 15 minút).
    •  
    • Pečte tak dlho, dokiaľ nebude kôrka zlatá a chrumkavá.
    •  
    • Varte tak dlho, kým sa všetky chute nesmie spájať.
    •  
    • Redukujte, pokiaľ nebude omáčka dostatočne hustá.
    •  
    • Pečte tak dlho, pokiaľ nebude koláč vnútri pevný.
    •  
    • Pečte lososa tak dlho, kým sa mäso nezačne rozpadať.
    •  
           
  8.  
  9.             5      Zložité kroky rozdeľte do viacerých odsekov. Ak je váš recept zložitý a zahŕňa komplikované metódy, rozdeľte ho do viacerých odsekov. Každý odsek by mal opísať jeden krok receptu. Ak napríklad píšete recept na koláč, rozdeľte si ho na recept na cesto a na recept na náplň.        
  10.  
  11.             6      Uveďte, ako jedlo dozdobiť. Posledná časť receptu by mala obsahovať informácie o tom, ako jedlo dokončiť, či už to znamená nechať ho chvíľu stáť, alebo ho posypať koriandrom. Uveďte, ako by malo hotové jedlo vyzerať a chutiť, aby ľudia vedeli, čo môžu očakávať.        
  12.  
             

    4      Posledné úpravy  .

    
     
  1.             1      Dajte receptu názov. Keď vymyslíte zaujímavý názov, prilákate viac ľudí a odlíšite svoj recept od stoviek ostatných receptov. Nemusíte písať nič popisného - hneď ako bude jedlo uvarené, bude hovoriť samo za seba. Vymyslite si názov, ktorý pekne znie a je aspoň trochu originálny, napríklad:  
       
    • Hančin čokoládová buchta
    •  
    • Sladkokyslá kuracia polievka
    •  
    • Chrumkavé sušienky z ovsených vločiek
    •  
    • Rybacia polievka strýčka Pepy
    •  
           
  2.  
  3.             2      Napíšte k receptu krátky úvod. Ak má váš recept zaujímavú históriu, mali by ste napísať krátky úvod, aby ľudia vedeli, že ide o jedlo s príbehom. Napíšte, kto recept prvýkrát uvaril, kto a ako ho v priebehu rokov upravil atď.        
  4.  
  5.             3      Uveďte dôležité informácie. Napíšte všetko, čo by ľudia mali vedieť, než si vaše jedlo budú variť. Tu je niekoľko tipov:  
       
    • Uveďte, koľko porcií jeden recept obsahuje.
    •  
    • Napíšte, ako dlho trvá jedlo uvariť, vrátane prípravy.
    •  
    • Uveďte návrhy pre servírovanie, napríklad ozdoby, alebo vhodné prílohy (podávajte s vanilkovou zmrzlinou atď.).
    •  
    • Napíšte vhodnej alternatívy surovín (namiesto orechov kešu použite vlašské orechy, miesto kuracieho mäsa použite tofu atď.).
    •  
    • Varujte čitateľa pred bežnými problémami, ktoré by sa mohli vyskytnúť. Príklad: neotvárajte rúru počas pečenia, nerozpaľujte olej na panvici príliš.
    •  
           
  6.  
  7.             4      Zamyslite sa nad kompozíciou receptu. Keď budete písať recept, napíšte ho tak, aby sa ľahko čítal. Ak chcete, doplňte ho fotografiami. Štandardne sa používa nasledujúci formát:  
       
    • Názov
    •  
    • Úvod (voliteľné)
    •  
    • Zoznam surovín
    •  
    • Postup
    •  
    • Počet porcií
    •  
    • Doba prípravy a varenia
    •  
           
  8.  
  9.             5      Vyskúšajte si svoj recept. Až budete mať recept napísaný, znovu si ho uvarte, aby ste ho otestovali. Môžete ho tiež dať niekomu, kto ho nepozná, aby si podľa neho jedlo uvaril. Zistite, či ste uviedli všetko správne. Pokiaľ bude výsledné jedlo príliš slané, sladké, kyslé, alebo ostré, budete musieť recept upraviť.  
       
    • Odhadovanie množstvo, teploty atď. Väčšinou nie je dobré. Preto sa profesionálne recepty pripravujú v laboratórnych kuchyniach a všetky výsledky sa zaznamenávajú.
    •  
           
  10.  
            

Tipy .

                  

Varovanie .

                  

Veci, ktoré budete potrebovať .

      

            (1)      
Jedlo populárne:
Ako zmraziť šampiňóny.

Ako namiešať kokteil tepache.

Ako urobiť nealkoholickou pinacolada.

Ako pripraviť mrkvový džús.

Ako variť homáre.

Ako pripraviť steak zo sviečkovej.

Ako zmraziť čerstvú tekvicu.

Ako grilovať slaninu.

Ako upiecť kurča.

Ako pripraviť kvasenú zeleninu.

Ako pripraviť šalát.

Ako mraziť zelenej papriky.

Ako si vyrobiť zmrzlinu.

Ako jesť syr brie.

Ako namiešať drink buttery nipple.

Ako olúpať strúčik cesnaku.

Ako pripraviť mäso z ahi tuniaka.

Ako uvariť kukuričný klas v mikrovlnke.

Ako nabrúsiť nôž.

Ako uvariť kuracie stehná.

Ako namiešať micheladu.