Home \ jedlo
 

Ako zavariť broskyne.

 

Zavárané broskyne sú vynikajúce dobrôtka, ktorú je dobré mať po ruke po celý rok. Sú sami o sebe chutné a v domácom koláči priamo skvelé. Tu sú kroky, ktoré vás prevedú zaváraním vlastných broskýň.

                 

Prísady .

               

Postup .

    

    1      Príprava broskýň na zaváranie  .

    
     
  1.            1      Vyberte si broskyne. Oddeliteľné broskyne sú broskyne, kde sa dužina ľahko oddeľuje od kôstky. To sú broskyne, ktoré sa najlepšie zavárajú. Oddeliteľné broskyne sú tie broskyne, najčastejšie dostupné v supermarketoch a obchodom. Majte na pamäti, že na zaplnenie 1 litrovej nádoby treba zhruba 5 veľkých broskýň.       
  2.  
  3.             2      Dajte broskyne do misky. Prepláchnite misku s broskyňami pod studenou tečúcou vodou.       
  4.  
  5.             3      blanšírujte broskyne v horúcej vode. Blanšírovanie broskýň uľahčuje olúpaní broskýň a zabraňuje enzýmom vo zhoršeniu chuti počas skladovania. Aby ste to urobili, naplňte hrniec vodou a priveďte do varu. Dajte broskyne do vriacej vody a uistite sa, že sú ponorené. 
       
    • Nechajte broskyne 40 sekúnd vo vode.
    •  
    • Ak sú broskyne mierne nedozreté, nechajte ich vo vriacej vode 1 minútu.  
    •  
           
  6.  
  7.             4      rozštvrťte broskyne. Dajte blanšírované broskyne na dosku a použite nôž k ich krájanie na štvrtiny. Vyhoďte kôstky.       
  8.  
  9.             5      Nalejte na broskyne 1/4 hrnčeka citrónovej šťavy. Citrónová šťava zabráni zahnednutie broskýň.                  
  10.  
             

    2      Výroba sirupu  .

    
     
  1.             1      Naplňte hrniec vodou. Kým sa bude voda ohrievať, pomaly pridávajte cukor. 
       
    • Na slabý sirup uvarte 6 hrnčekov vody a 2 hrnčeky cukru. Tak budete mať 7 hrnčekov sirupu.
    •  
    • Na strednej sirup uvarte 6 hrnčekov vody a 3 hrnčeky cukru. Budete mať 6 ½ hrnčeka sirupu.
    •  
    • Na silný sirup uvarte 6 hrnčekov vody a 4 hrnčeky cukru. Tak budete mať 7 hrnčekov sirupu.  
    •  
           
  2.  
  3.             2      Pomaly miešajte zmes, aby sa cukor rozpustil. Priveďte vodu k miernemu varu a nechajte ju vrieť. 
       
    • Cukor môžete v nízkokalorické variante nahradiť Splenda alebo Stevie. Nepoužívajte NutraSweet.  
    •  
           
  4.  
  5.             3      Potom, čo sa cukor rozpustí, udržte sirupovú zmes horúcou. Nenechávajte ju variť. Ak pokračujete vo vare, môže sa sirup spáliť a potom budete musieť začať od začiatku.       
  6.  
             

    3      Sterilizácia pohárov  .

    
     
  1.             1      Dajte poháre do umývačky riadu. Spustite umývačku na plný cyklus. Sterilizácia pohárov zaisťuje, že vo vašich zavařovaných broskyniach neporastú baktérie.       
  2.  
  3.             2      Priveďte hrniec vody k varu. Dajte viečka do vriacej vody. Nechajte viečka vo vriacej vode, kým nebudú zaváracie poháre naplnené.        
  4.  
  5.             3      Až budete pripravení na viečka, použite na ich vytiahnutie magnetický držiak na viečka. Vezmite si rukavice, aby ste sa vyvarovali popáleniu. Magnetické držiaky na viečka môžete kúpiť v niektorých supermarketoch. 
       
    • Ak si chcete vytvoriť vlastný kliešte na zaváracie poháre, jednoducho dajte gumičky na konce klieští.
    •  
           
  6.  
             

    4      Zaváranie broskýň  .

    
     
  1.             1      Dajte nakrájané broskyne do mierne vriacej sirupovej zmesi. Päť minút miešajte. Klaďte broskyne do pohárov priamo zo zmesi.       
  2.  
  3.             2      Nechajte na vrchu poháre 1-2,5 cm miesta. Tesne naskladajte broskyne do pohára.       
  4.  
  5.             3      Pretiahnite gumovou špachtľu medzi nakladeným broskyňami a pohárom. Tým odstránite všetky vzduchové bubliny zachytené v pohári. Vzduchové bubliny môžu spôsobiť rast plesní vo vnútri poháre po jej uzavretí. 
       
    • Keď prechádzate špachtľou medzi ovocím a pohárom, jemne pohár nakloňte.
    •  
           
  6.  
  7.             4      Nalejte do pohára sirupovú zmes. Nechajte hore 1 cm miesta. Broskyne by mali byť úplne zakryté.        
  8.  
  9.             5      Zotrite z pohára všetky škvrny a cukor, obzvlášť z oblasti viečka. Dajte na poháre viečka a pevne uzavrite.       
  10.  
             

    5      Použitie zaváracieho hrnca  .

    
     
  1.             1      Dajte poháre do zaváracieho hrnca, a nechajte nad pohármi 2,5-5 cm vody.  
       
    • Ak nemáte zavárací hrniec, môžete si vytvoriť vlastné. Nájdite hrniec alebo panvicu na omáčky, ktorá je tak veľká, že sa do nej zmestia pohára. Tiež by tam malo byť miesto na vodu 2,5 cm nad pohármi. Na dno hrnca dajte predtým, než do neho dáte pohár, žinku alebo utierku. To zabráni pohárom v priamom kontakte s kovom hrnca.
    •  
           
  2.  
  3.             2      Spočítajte dobu zavárania. Doba zavárania sa líši podľa typu zaváracieho hrnca, ktorý máte, a nadmorskej výšky, v ktorej sa nachádzate. Uistite sa, že si prečítate inštrukcie k vášmu hrnci. 
       
    • Ak používate zavárací hrniec s vriacou vodou, táto vodítka by mala pomôcť. V nadmorskej hladine 0-300 m. N. M. Zavárajte 10 minút. V 300-900 m. N. M varte 15 minút. 900-1800 m. N. M. Varte 20 minút. Ak ste nad 1800 m. N. M., Varte 25 minút.
    •  
    • Ak používate tlakový zavárací hrniec, budete potrebovať približne 8 minút. Ujasnite si to v návode na použitie vášho zaváracieho hrnca.  
    •  
           
  4.  
             

Tipy .

                  

Varovanie .

                  

Veci, ktoré budete potrebovať .

                (6)      
Jedlo populárne:
Ako rozbiť kokos.

Ako uvariť kuracie prsia.

Ako otvoriť fľašu vína.

Ako zavárať uhorky.

Ako pripraviť bravčové kotlety bez kosti.

Ako uvariť moriaka.

Ako sterilizovať fľaše a poháre na zaváranie.

Ako pripraviť vykostené kuracie stehná bez kože.

Ako ochutiť steak.

Ako jesť rambutany.

Ako olúpať mrkvu.

Ako ugrilovať hovädzí steak.

Ako uvariť vajcia natvrdo.

Ako pripraviť grilovaného lososa.

Ako scediť syr ricotta.

Ako uvariť kokosovú ryžu.

Ako uvariť dlhých zŕn.

Ako blanšírovať zelené fazuľky.

Ako vyrobiť čokoládový dip.

Ako uskladniť cibuľu.

Ako pripraviť cestoviny so syrom.