Home \ jedlo
 

Ako trhať hovädzie mäso.

 

Natrhané hovädzie môže byť použité v širokej škále receptov - tacos, barbecue hovädzie sendviče, chilli a ďalšie. Ak máte k dispozícii jednu alebo dve vidličky, môžete hovädzie natrhať veľmi ľahko.

                 

Prísady .

    

Na 4 až 6 porcií

           

Postup .

    

  Časť 1      Technika trhanie s jednou vidličkou  .

    
     
  1.            1      Použite uvarené mäso. Nie je možné použiť surové hovädzie. Naopak, mäso môžete trhať až potom, čo je uvaríte.  
       
    • Nechajte hovädzie trochu vychladnúť, než ich začnete trhať. Pre túto metódu musí byť schladené natoľko, aby ste sa ho mohli bezpečne dotknúť a nespálili sa.
    •  
           
  2.  
  3.             2      Jednou rukou pevne pridržiavajte mäso. Položte hovädzie na doska na krájanie a držte je svojou slabšia rúk.  
       
    • Uistite sa, že máte čisté a suché ruky.
    •  
           
  4.  
  5.             3      Vidličkou odtrhávajte kúsky hovädzieho. Overte si smer vlákien mäsa. Škrabkajte hroty vidličky pozdĺž týchto vlákien a odtrhávajte pritom kúsky vareného mäsa.  
       
    • Hovädzie sa vám najľahšie bude držať tak, že vlákna budú mieriť smerom od vás. Škrabkajte po celej dĺžke vlákien a čiastočne k sebe, aby sa mäso trhalo.
    •  
           
  6.  
  7.             4      Opakujte podľa potreby. Je potrebné škrabať vidličkou po dĺžke vlákien mäsa až do doby, kedy bude celé uvarené mäso Roztrhaného na kúsky. Keď sa hrotmi vidličky zanesú, prerušte postup, aby ste mohli vybrať zachytené mäso.  
       
    • Keď v priebehu práce uvidíte v mäse chrupavku, vyhoďte ju a potom pokračujte v trhaní.
    •  
           
  8.  
  9.             5      Využite alebo uložte. Natrhané hovädzie môžete buď okamžite využiť, alebo ich môžete uložiť do chladničky až na tri dni.  
       
    • Ak máte v pláne natrhané hovädzie uschovať uložte približne 500 ml porcie do vzduchotesných dóz a nalejte na ne dostatok vývaru, aby sa zvlhčili. Vývar zabráni vyschnutiu hovädzieho.
    •  
    • Ak nemáte možnosť využiť hovädzie počas troch dní, uložte ich do mrazničky a môžete ich skladovať až po dobu troch mesiacov.
    •  
    • Mäso potom môžete rozmraziť v chladničke alebo vložiť celý obsah balíka do malej panvy a postupne ich na nízky stupeň ohrievať, kým nie je dostatočne teplé.
    •  
                     
  10.  
             

  Časť 2      Technika trhaniu s dvoma vidličkami  .

    
     
  1.             1      Použite uvarené hovädzie mäso. Ak ste ho ešte neuvarila, bude potrebné ho uvariť, než budete môcť začať trhať. Ak je hovädzie surové, nemôžete ho trhať.  
       
    • Nechajte hovädzie trochu vychladnúť, než ho roztrháte. Pretože sa pri použití tejto metódy nebudete mäsa priamo dotýkať rukami, nemusí byť chladné aj na dotyk. Avšak ak necháte hovädzie oddýchnuť aspoň päť minút, umožníte šťavám sa usadiť a rozprestrieť sa v mäse rovnomernejšie.
    •  
           
  2.  
  3.             2      Zapichnite vidličky do hovädzieho. Zapichnite hrotmi oboch vidličiek do mäsa tak, aby boli neďaleko od seba, natočené k sebe zadnými stranami.        
  4.  
  5.             3      Ťahajte vidličky v opačných smeroch. Ťahajte obe vidličky presne v opačných smeroch, aby ste odtrhali kúsky vareného hovädzieho.  
       
    • Ideálne by ste mali trhať mäso po vlákne namiesto aby ste sa snažili trhať cez vlákno. Trhanie po vlákne celú prácu zjednodušuje a uľahčuje.
    •  
           
  6.  
  7.             4      Opakujte podľa potreby. Pokračujte v trhaní kúskov mäsa pomocou ťahov vidličkami v opačných smeroch. Ak hovädzie neodpadne samo od seba, raz za čas ho z vidličiek zložte a pokračujte v trhaní. Tento postup opakujte podľa potreby, až kým nebude mäso rozdelené na malé kúsky.  
       
    • Počas trhanie hovädzieho môžete naraziť na chrupavky alebo tuk. Akonáhle je uvidíte, vyhoďte ich, než budete pokračovať.
    •  
           
  8.  
  9.             5      Použite teraz alebo schovajte na neskôr. Natrhané hovädzie môžete ihneď skonzumovať. Pokiaľ ho potrebujete uschovať, môžete ho uložiť v chladničke až na tri dni.  
       
    • Pre dlhšie uskladnenie, až na tri mesiace, je nutné natrhané hovädzie zamraziť.
    •  
    • Keď pripravujete hovädzie na uloženie do chladničky alebo zamrazenie, rozdeľte ho na 500 ml porcie a vložte ich do vzduchotesných dóz. Zalejte hovädzie dostatkom vývaru, aby ste sa vyhli vysychanie mäsa alebo jeho vymŕzaniu.
    •  
    • Hovädzie môžete rozmraziť buď v chladničke alebo mikrovlnnej rúre. Tiež môžete vložiť obsah dóz do panvice a ohrievať na sporáku na nízkom stupni, pokiaľ nebude dostatočne teplý.
    •  
           
  10.  
             

  Časť 3      tipy na varenie (pomalý hrniec)  .

    
     
  1.             1      Ak je to nutné, rozrežte pečienku na pol. Jedným z najjednoduchších spôsobov varenia hovädzieho na trhanie je využitie pomalého hrnca. V závislosti na veľkosti pomalého hrnca bude možno potrebné rozdeliť mäso na polovice, aby ste mali istotu, že sa skutočne celé vojde dovnútra.  
       
    • Najlepšie výsledky dosiahnete s pomalým hrncom s objemom 4 - 5 litrov.
    •  
    • Ak sa vám hovädzie vojde do hrnca aj bez delenia na polovice, zvážte, či ho neuvařit vcelku.
    •  
           
  2.  
  3.             2      Skombinujte mäso a vývar. Vložte hovädzie mäso do pomalého hrnca a rovnomerne ho zalejte vývarom.  
       
    • Ak chcete, môžete v tejto chvíli pridať do hrnca ďalšie ingrediencie, aby ste ešte prehĺbili a vylepšili chuť mäsa. Môžete napríklad pridať až dve cibule rozkrojené na klinky a dva dobre rozdrvené strúčiky cesnaku. Všetky aromatické ingrediencie vložte na dno pomalého hrnca a hovädzie položte na ne.
    •  
           
  4.  
  5.             3      Varte na vysoký výkon po dobu 5 až 6 hodín. Zatvorte pomalý hrniec a mäso pomaly varte tak dlho, až bude natoľko krehké, že pôjde olupovať len za použitia vidličky.  
       
    • Ak máte dostatok času, skúste varenie hovädzieho na nízky stupeň po dobu 11 až 12 hodín. Tým sa hovädzie stane ešte krehkejšie, než pri varení na vysoký stupeň.
    •  
    • Mäso bude dobre urobené. Ak používate kuchársky teplomer, aby ste kontrolovali vnútornú teplotu mäsa, snažte sa ju dostať medzi 71 a 77 stupňov Celzia.  
    •  
           
  6.  
  7.             4      Zvážte aj ostatné spôsoby varenia. Hoci je pomalý hrniec tým najjednoduchším spôsobom, ako si uvariť hovädzie pred trhaním, nejedná sa rozhodne o jedinú možnosť, ktorá sa dá využiť. Ak pomalý hrniec nemáte, alebo preferujete inú techniku ​​úpravy mäsa, môžete ich samozrejme upraviť aj niektorú z alternatívnych metód.  
       
    • Jednou z ľahkých možnosťou prípravy je pomalé pečenie mäsa v rúre.
    •  
    • Rovnako tak je možné využiť aj mäso pripravené v holandskej rúre.
    •  
           
  8.  
  9.             5      Hotovo.        
  10.  
             

Veci, ktoré budete potrebovať .

                (1)      
Jedlo populárne:
Ako upiecť bravčové rebierka.

Ako miešať drinky.

Ako zmraziť mrkvu.

Ako vyrobiť čokoládový dip.

Ako zmraziť zelené fazuľky.

Ako vyrobiť čokoládu.

Ako pripraviť T bone steak.

Ako urobiť dusenú ryžu.

Ako lúpať paradajky.

Ako pripraviť karamelizovanou cibuľku.

Ako pripraviť steak na panvici.

Ako krájať kapustu a šalát ako v reštaurácii.

Ako vyrobiť kráľovskú glazúru.

Ako vyrobiť čokoládový dip.

Ako uvariť ryžu v ryžovar.

Ako vyrobiť Skittles vodku.

Ako upiecť sladké zemiaky.

Ako uvariť hnedú ryžu v ryžovar.

Ako si vybrať dobré mango.

Ako pripraviť a uvariť lososa.

Ako sušiť banány.